Hülsenfrüchte

Hülsenfrüchte sind eine sehr große Lebensmittelgruppe, die wertvolle Nährstoffe für den Körper enthalten. Sie gehören zur Pflanzengruppe der Fabaceae oder Leguminosae, die drittgrößte Gruppe von Pflanzen auf dem Planeten, deren Ursprung vor etwa 90 Millionen Jahren vermutet wird. Die Hülsenfrüchte, die seit über zehntausend Jahren in der Humanernährung verwendet werden, sind eine reichhaltige Quelle an Proteinen und essentiellen Aminosäuren, die Getreide perfekt ergänzen - Zutaten, die den Herstellern die Möglichkeit bieten, den Proteingesamtanteil in ihren Lebensmittelformeln zu erhöhen. Sowohl in der Human- als auch in der Tierernährung, nimmt die Verwendung dieser Rohstoffe als funktionelle Lebensmittel heutzutage zu. Unter dem Standpunkt ihrer Verwendung in der Tierernährung, sind Hülsenfrüchte zu einem unverzichtbaren Bestandteil der Ernährung von Hunden und Katzen geworden, insbesondere in grain free Tierfutter für pet food. Hülsenfrüchte wie Linsen, Kichererbsen und Erbsen werden seit 1990 aufgrund ihres hervorragenden Beitrags an pflanzlichem und natürlichem Eiweiß, langsam verdauten komplexen Kohlenhydraten und ihrem hohen Gehalt an Ballaststoffen in Tierfuttermitteln verwendet.