Reismehl

Reismehl wird nach dem Mahlen des bereits gereinigten Korns dieses Getreides hergestellt, wodurch ein Produkt mit den gleichen ernährungsphysiologischen Eigenschaften wie der Reis, aus dem es hergestellt wird, entsteht. Ebenso wie der Reis, trägt das Mehl zur Kontrolle des Cholesterinspiegels und zur einwandfreien Darmtätigkeit bei. Das hauptsächlich aus Kohlenhydraten und Proteinen zusammengesetzte Reismehl ist der ideale Ersatz für Weizenmehl. Es ist ein glutenfreies Produkt, das in Rezepten und Zubereitungen für Zöliakiepatienten, und bei Diabetes, Bluthochdruck, Verdauungs- oder Herz-Kreislauf-Problemen sehr nützlich ist. Es wird bei verschiedenen Arten von kulinarischen Spezialitäten, in der Humanernährung verwendet. Obwohl seine bekannteste gastronomische Qualität die Fähigkeit ist, Soßen, Fleischzubereitungen oder Schokolade zu verdicken, wird Reismehl zur Herstellung von Brotteig, Nudeln, Babynahrung, Frühstücksmüsli, Snacks, Kuchen, Zwischenmahlzeiten oder glutenfreie Getränke verwendet. Dank seiner niedrigen Fähigkeit, Öl zu absorbieren, und seines hohen Stärkegehalts, in Tempura und Backteig verleiht Reismehl Texturen und Nuancen, die andere Mehle nicht bieten können, wie z.B. eine knusprige Außenschicht und viel weniger Kalorien als das Äquivalent mit Weizenmehl. Es ist ein alkalisches Nahrungsmittel, das einen niedrigeren Säuregehalt, leichtere Verdauung und einen ausgewogenen pH-Wert unterstützt. Darüber hinaus wird es von der Kosmetikindustrie seit langem als Basis für Cremes, Seifen und Masken, als natürliches Peeling, als Trockenmittel für atopische und empfindliche Haut oder als Zusatz zu Talkumpuder verwendet.